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消毒餐具損壞的降低方法

點擊次數:   更新时间:19/06/10 10:43:06     来源:www.sdzbxs.cn關閉分    享:
  消毒餐具在殺菌時需要高溫條件,如果突然遇到低溫情況就很容易發生破碎,除此之外,餐具作爲一種陶瓷制品,在使用過程中稍有不慎就會發生破損,所以爲了降低企業損失,一般要采取措施來降低損壞。
  1、加強新員工對消毒餐具愛護意識的培訓,在實踐工作中多跟進指導,同時安排老員工做到指導,在一定時間後,進行檢查。
  2、端托時,一般情況下,一托盤應該放八套杯具是比較安全的。
  3、中餐講求的是餐桌上的熱鬧氛圍,好象只有大家都動起來,喊起來才能體現吃的高興,所以少不了敬酒或激動,遇到這種情況,要求服務員有意識的作到跟進,適當提醒客人,或移開面前消毒餐具。
  4、在培訓時,加強各崗位員工主動意識的培訓,培養系統思考的思維,並舉例說明重要性,同時加強端托平穩度的練習。
  5、清洗時,一般用兩盆溫水,夏天的水溫在五十懾適度,冬天在高一點。其中放餐具洗時一般是瓶蓋的三至四蓋爲易,同時較容易擦洗幹淨。
  消毒餐具可以通過在使用過程中對服務人員進行專業的培訓、保持輕拿輕放以及避免溫差過大的現象發生等一系列方法來降低破損的可能,進而提高産品的使用壽命,降低企業成本支出。
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